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给喜欢古树普洱的茶人提个醒:古树普洱茶虽好

人气: 发表时间:2020-07-22 12:42

  是日,茶友小王兴冲冲地拿了一饼据他说纯属运气好到爆、惊喜捡漏的百年古树普洱茶,让一屋子的茶友们都给瞧瞧。

  茶饼外层石绵纸上“老班章 古树茶”六个字异常醒目。近观茶面条索清晰,一条条肥壮厚实的茶条自然紧贴地伏在上面,似有卧虎藏龙之感。拿起来干嗅,一股似兰花,又似花蜜的香气扑面而来。我心想,这料看着着实不错呀,有百年古树茶风范。

  看到“茶王”现身,满屋子的茶友顿时来了精神。老王也不小气,豪爽地递给义芳君直接开泡。

  义芳君小心翼翼地用茶刀沿边撬开了一小块,刚轻轻用手一掰,内料便掉了一大块出来,露出一些较为零碎、不齐整的茶索。定睛细看,明显与外层茶叶条索不同,心里不禁咯噔了一下,坏菜了!估计又是表里不一的造假货了。

  果然,注水冲泡出汤后,汤色并没有意料之中的剔透明亮,一口涩味久久不化,有香气,却不甚清爽……

  话说,这几年普洱古树茶的概念都快炒上天了,这回小王不小心入坑,怕又是中了“古树茶”的邪了!

  据统计,云南古茶园,包括野生和历代栽培的,总面积大约只占到云南茶园总面积的4%,数量可谓十分稀少,哪能到满眼都是古树茶的地步呢!

  虽然大众关于“古树茶”的定义并不完全统一,但我们还是依照十年前西双版纳出台的《古茶树资源保护条例》里认定的树龄超过一百年就可以称作是古茶树的说法。

  在云南15个地(州)61个产茶县里,真正的古茶树、古茶园基本上分布在澜沧江中下游一带的西双版纳、思茅、临沧、保山一带。著名的野生古茶树,例如:千家寨的野生古茶树群落;历代栽培的古茶树,例如:南糯山古茶园……等等,可以说是不可多得的资源财富。

  这几年,古树普洱茶备受市场青睐,价格也水涨船高,并推动普洱茶再次站上茶界风口浪尖。

  应该说,古树茶受追捧并非无本之源。古树茶久居深山,原滋原味的生态造就了丰富的内质,茶叶壮硕,柔嫩性好,野味十足;而其独特环境培育了独一无二的韵味,香气滋味深沉耐品。此外,物以稀为贵,本身是稀缺性资源,量少,采制难,拥有者多为权贵,无形中抬高了身价。

  不过,三分天注定,七分靠打拼!好茶一靠原料,二靠工艺,三取决于储藏,四要会冲泡。古树茶意味着茶叶原料优质,故而比其它茶更占先机。但光有原料好,能不成成就真正好茶,还得后天修炼。

  古树普洱茶不论是外形,还是内质都有其独特一面。一般采摘的古树茶叶子都比较肥壮,条索比较粗大,但不会有老粗之感,而是厚实肥壮的充实感。香气上呈现天然的花蜜香,表现为非常持久而幽细,深嗅之下,旷远而纯净。口感上,古树普洱的细腻程度,以及丰富的层次感,让人回味不已,尤其是甜度上,入口后一股高雅清甜的滋味有如滔滔不绝之泉水叮咚,汩汩而出,产生出一股独特的“喉韵”,有一种清甜甘冽的舒适感,而且最重要的是,感觉非常顺畅,舒爽绵甜,且十分耐泡。

  如果说姜是老的辣,酒是陈的香,那么茶是老的醇,老而弥坚,在日久年深的日积月累中,在山川日月的孕育下,真正的古树茶是弥足珍贵,值得期待的。

本文TAG:辰龙捕鱼