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人气: 发表时间:2021-03-09 03:58

  第四届广西(梧州)春茶节暨六堡茶博览交易会圆满落下了帷幕。然而,作为“茶中新贵”的六堡茶,却愈发受到区内外客人及梧州市民的认可和喜爱。本届节会上,参展的梧州六堡茶茶企,如梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司等,分别与来自国内外的茶商签订了长期的销售合同。梧州六堡茶市场方兴未艾。近日,记者来到来到梧州茶厂鸳江丽港门市部,当了一回“泡茶姑娘”,并在泡茶的过程中,与梧州茶人探讨六堡茶市场的现状与发展。

  记者把每次喝六堡茶当作是一种学习与享受生活的方式,静静欣赏泡茶者烧水、投茶、洗茶、出汤、点茶,这一系列的动作在记者眼里来说就是一次神圣仪式。3月25日,记者来到梧州茶厂鸳江丽港门市部,体验了冲泡六堡茶的繁复工艺流程,并粗浅地了解了一些冲泡六堡茶的知识。

  泡茶的水是自来水,先用滚水烫热了盖碗,然后放入六堡茶。冲入开水后迅速倒在茶海里,这是不能喝的,只是为了醒茶并清洗其中的杂质,诸如沙尘、农药残留物及重金属物质。“醒茶主要是为了更好的体现茶的香气和滋味。”洗茶的间隙,梧州茶厂的鸳江丽港门市部销售人员冼燕玲告诉记者。

  在这个门市部里,据梧州茶厂党支部书记、副厂长何志强,品尝着记者手忙脚乱泡出来的六堡茶,说:“2007年之前,由于销售渠道不畅、市场开拓不好,梧州茶厂都是根据客户的订单生产六堡茶,一年也就300吨的产量。”2007年以后,由于梧州各六堡茶生产企业开始注重宣传,积极参加区内外茶业博览会,注意改进产品包装,增加产品的美观度,提升产品质量,品牌形象逐步建立。

  与此同时,茶企给予经销商各种优惠,激励制度建立,销售渠道拓宽,国内市场需求渐大。2007年,梧州生产的六堡茶产品,几乎都是没有生产出来就已经定购一空,国内市场已从以前广西及粤港澳市场,逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大市场,且产品的知名度不断提高。

  外销渠道方面,数十年来六堡茶每年都保持着数百吨以上的出口,近几年来梧州市每年的六堡茶出口量都在千吨以上,产品远销东南亚、日本等国家和地区,显示了六堡茶产业强劲的发展态势。

  记者了解到,近年来,通过政府的培育,企业的积极参与,六堡茶市场流通体系初露端倪。一是全国首家六堡茶专业零售市场在鸳江丽港开业,梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、梧州茂圣茶业有限公司等,十几家梧州六堡茶企业相继开张营业;二是梧州茶网建成,通过梧州茶网宣传六堡茶产业和六堡茶文化,宣传和推介六堡茶产品等。

  而六堡茶最终获得地理标志保护,也为六堡茶产业的发展壮大提供了强大的堡垒。“地理标志为梧州六堡茶产业做大做强,防止假冒产品充斥市场有非常重要的意义。”梧州中茶茶业有限公司副总经理蔡一鸣,在此前接受记者采访时这样说。

  手持水壶,再次向盖碗注入沸水,让所有茶叶都能浸泡后,再快速地倒入茶海里。冼燕玲告诉记者,六堡茶头两泡是不入口的,一般是三泡之后才好喝。六堡茶需要用沸水冲泡,但却不适合长时间浸泡,如掌握不好时间,很容易泡浓味道发苦。所以,我们并没有着急去喝二道茶汤,而是再次注入沸水,冲泡第三道茶。

  在袅袅茶香中,何志强向记者陈述了自己关于六堡茶市场发展前景的一些看法。他说:“六堡茶产业的发展有很多制约,犹如泡茶,讲究时间和技巧,掌握不好容易发苦。”

  何志强说,随着六堡茶市场需求的逐年扩大,原料短缺成了制约企业发展的瓶颈。梧州茶厂在加强原料采购和改良现有基地的基础上,在昭平、蒙山等地培植和扶持种植基地,这些基地进入盛产期时,年产干茶可达3000吨至4000吨,将逐步满足其年产量1万吨的发展需要。

  然而,近年来,六堡茶生产与经营作坊式企业数量急剧增加,部分企业租用旧厂房、旧仓库作为车间进行六堡茶加工,生产设施简陋,存在加工技术不成熟,经营管理无序等问题。何志强认为,原料优良、生产过程规范直接影响六堡茶的品质。品质不好的六堡茶含有超标的农药残留物、重金属物质,长期饮用会对人体健康产生危害。此外,口感不好的六堡茶其营养成分也大打折扣。

  泡茶过程中,记者注意到,自己所冲泡的六堡茶编号为“0855”,其参评广西第一届春茶节,获得“桂茶杯”特等奖,代表梧州茶厂制茶水平,具有价格适中、质量中上性价比较高的特点,汤色红浓明亮。冼燕玲解释说,“0”为茶叶等级,即特级;“8”为年份,即2008年获得“桂茶杯”特等奖;“55”为批次,即第55批次。然而,另一款编号为“07123”则意为2007年4月份在第四届中国(上海)国际茶业博览会获得金奖。同一厂的茶叶编号并不一致。

  记者在此前的采访中就发现,梧州六堡茶生产企业,其每批次茶叶编码所代表的意义也不一致。如本地某知名厂家生产的“5612”六堡茶同样荣获2007年第四届中国(上海)国际茶业博览会金奖,但编码完全不同。各生产厂家、各批次六堡茶的编号为何不一致?编码的依据是什么?面对记者的询问,销售人员语焉不详。

  在泡茶的过程中,何志强等一些梧州茶人还指出,目前,六堡茶的历史文化、保健功效等还缺乏系统全面的宣传推介;六堡茶专业技术人员不足,六堡茶发酵机理、品质形成机理以及内含物质成分、特征性物质、健康营养价值以及六堡茶茶树品种选育等,由于没有专门的科研机构,缺乏系统和科学的研究,相关定量、定性指标有待完善等因素也制约着六堡茶产业的发展。

  将滚水第三次注入盖碗完全吸收水分的茶叶舒展开来,浮浮沉沉,煞是好看。杯中的热水溶解了茶里的营养物质,丝丝缕缕的琥珀色在热水中渐渐浸出,慢慢如烟云般升腾开来,清水逐渐变色。浅黄、金黄、乃至金红……整个茶杯似盛满了春天的气息,清澈的茶水,在杯中如红云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。入口,舌根下有了回甘的感觉。六堡茶特有的润滑、甘厚、柔顺的陈韵,使记者原本浮躁的心绪,在一遍遍冲泡的过程中渐渐平复。

  也许就是这种特有的口感和独特的保健功能,才使六堡茶赢得了越来越多人的喜爱。在泡茶时,记者愈发深刻地感受到这一点。

  然而,何志强告诉记者,六堡茶近年来发展势头良好,但与同为黑茶类的云南普洱相比,其知名度在全国来说仍远远不及。六堡茶如何健康、快速地发展,已经成为梧州六堡茶企业及政府部门关注的的问题。

  在此前的采访中,本市几位知名六堡茶企业的负责人,也与记者探讨了关于打造六堡茶品牌的途径和方法。

  他们认为,在宣传方面,政府应该起主导作用,打造梧州六堡茶在全国的知名度。而作为企业自身,宣传时则提炼出各自鲜明的特色,如“中华老字号”、绿色生态、多项国际金奖的特优产品等宣传口号。

  六堡茶文化的挖掘和传播,直接影响六堡茶产业今后的发展,因此搜集六堡茶资料,研究各个历史时期六堡茶文化的特点,整理出版六堡茶专著,成了当务之急的事情。在充分完善六堡茶文化的基础上,积极利用现代化媒体手段,通过书、报、刊、影视等形式,传播弘扬六堡茶深厚的历史渊源和民间风俗。

  同时,六堡茶的编号絮乱难记,不仅消费者容易混淆,在管理上也容易出现漏洞。业内人士指出,六堡茶产业在发展的过程中,应当借鉴普洱茶的经验,设立规范的品质标准。使消费者通过有规律的编号,理解茶叶生产的厂家、年份及品质。

  另外,以梧州的两个中国六堡茶名茶城为龙头,建设以各主产区乡镇批发市场和各零售商店为支撑的本地市场网络。创造条件在区内外各大城市设立六堡茶连锁专卖店网络,在广州南方茶叶市场、深圳东方国际茶都等一些大城市的专业茶叶市场开拓一块六堡茶销售专区,以成为六堡茶企业在各大城市的基地,以便于向各大城市的茶叶零售店分销茶叶,拓宽销售渠道。

  此外,梧州交通网络发展迅速,因此与旅游业的结合必定能使六堡茶产业得到更快捷有效的发展。政府可打造一个六堡茶文化博览园,以六堡茶文化博览园建设为主,挖掘和开发民族茶文化,打造融茶文化体验、溯源、休闲观光等功能为一体的茶文化旅游区(长廊);加快生态旅游服务体系建设,不断延伸六堡茶产业链,促进茶健康消费和产业经济的可持续发展。

  “梧州六堡茶产业当如泡茶,在于一个不急不躁、舒缓有致、慢慢浸润、冲泡的过程。功夫到了,自然会有醇香。”记者在泡茶时,听到在座一位资深茶人如是说。

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