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该品牌太平猴魁特色为:外形两叶抱一芽、其成

人气: 发表时间:2021-01-21 20:23

  松谷茶叶基地位于黄山北麓松谷景区小洋湖林场,平均海拔7001000米高度的小洋湖、九龙盘珠等山场。此地山高雾多,土壤肥沃,环境植被佳,加之茶区科学管理,无化肥、农药的侵害,现已成为有机茶的典范。“松谷”牌太平猴魁经国家商标局商标注册,该品牌太平猴魁特色为:外形两叶抱一芽、其成品茶挺直、扁平匀称、肥厚壮实,两端略尖,不散、不翘、不曲、全身披白毫、含而不露;叶子色泽苍绿匀润,叶背浅绿,叶主脉绿中藏红,呈猪肝色,宛如橄榄。入杯冲泡,芽叶徐徐展开舒放成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些猴子在杯中对你伸头缩尾,有“刀枪云集”,“龙飞凤舞”的特色。茶汤青绿明净、香气高爽持久,有诱人的兰花香,有爽口润喉、明目、提神之效。

  黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间,巍峨奇特的山峰,苍劲多姿的劲松,清澈不湍的山泉,波涛起伏的云海,号称黄山“四绝”,引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客,把黄山推为我国名山之冠,留下了“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”的名言。

  黄山地区,由于山高,土质好,温暖湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称: “莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载: “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会资料》记载,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

  特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

  黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2~3次。

  太平猴魁产于安徽省太平县猴坑,位于湘潭南面山麓,属黄山山脉。境内狮形头、凤凰尖、南山东省顶三峰鼎立,海拔约1000公尺,湖漾溪流,山青水秀,颐然成画。在十九世纪末年,此地产制尖茶,尖茶中的极品奎尖,以品质优异获得赞赏,后来在原有的基础上加以改进提高,并冠上地名,称为猴魁。 猴坑遍生兰草茶,茶季正值兰花盛开,茶香逸薰,对茶叶品质形成有利影响,香高持久,味厚鲜醇,回甘留香,汤色绿翠明澈,冲泡杯中芽叶成朵,升浮沉降,与叶翠汤清相是非曲直成趣,并有兰花香为特质。

  猴魁的外形,叶褒顶芽,有两刀夹一桦、二叶抱一芽、尖茶两头尖,不散不翘不弓弯之称。芽藏锋露尖,顶尖尾削形成两端尖细的特殊形状。

  安徽红茶以祁门红茶为代表,品质优异,是中国传统工夫红 茶中之珍品,以其独特的“祁门香”被誉为世界三大高香红茶之首。

  祁门红茶外形条索紧细,锋苗秀丽,金毫显露,色泽乌润;内质香气馥郁鲜甜持久,滋味鲜醇秀厚,汤色叶底红艳匀亮。香气似花似蜜,香中有味,味中有香。

  “祁红”单独泡饮,最能领略其独特的香味,如加入牛乳调饮更加可口,其香味不减,加牛乳的汤色呈粉红色,十分艳丽,被誉为“茶中英豪”、“群芳最”。

  分布:屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县,以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此,统称“屯溪绿茶”。

  成因:屯溪绿茶之所以品质优异,主要是由于它们产地有优越的自然环境。除具备一般茶区气候温 润,雨水充足,土质松疏等条件外,还具有山高谷深云雾多,溪涧遍布湿度大,林木茂盛水 土好等特点。黄山山脉绵延150多公里,高山峻岭,层峦叠嶂,新安江、青弋江、昌江三条 大河发源于此,千百条溪流纵横交错,四百多万亩山林保土保水,形成一个“晴时早晚遍地 雾,阴雨成天满山云”的蔽荫高湿的自然环境。茶树大多生长在海拔300?1000米之间山坡上,天天处在云滋雾润之中,不受寒风烈日侵蚀,因而叶片肥厚,经久耐泡;再加上茶区遍 生香花,采茶季节正是山花烂漫之时,花香熏染,所以,屯溪绿茶显得特别清香。

  品种:屯绿以大类区分有炒青、烘青两种,其珍品有:特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶 叶虽然外形不一,汤色名异,但一经品茗,都是香气馥郁,滋味醇厚,饮后令人神驰心怡。

  特点:外形纤细美观,条索匀整壮实,色绿带灰有光泽,香气清高持久,滋味浓厚醇和。

  工艺:此茶精采巧制,工艺精湛。制作工艺流程可分三十七道工序,有几百种变化,须经十四天方 可制成。制作时,做到“现采现制”,鲜叶杀青,掌握“高温匀杀,先高后低,透闷结合, 多透少闷”和“嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则;揉捻时,嫩叶要“轻压短揉”,老叶要“重 压长揉”; 焙干时,要掌握“分次,中间摊晾”的原则,采用“炒二青高温快炒,辉锅低温 高炒”的技术。

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