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黑茶王纪晓明探寻传统工艺 铺就陕西茯砖茶复兴

人气: 发表时间:2021-01-11 08:47

  央广网咸阳7月13日消息(记者雷恺)据中国之声《新闻纵横》报道,拥有600多年历史的茯砖茶,被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”, 曾雄霸茶马互市,沿丝绸之路远销西亚、东欧、俄罗斯等地。在历史的长河中,它始终在政治、经济、文化中扮演者重要的角色,见证着陕西“以茶易马,茶马互市”的辉煌。

  但在茯砖茶的发明地和源头陕西咸阳,由于历史原因,传统的茯砖茶生产制作却失落了近半个世纪。被称为“黑茶王“的陕西茶业协会会长纪晓明,怀着重塑陕西茯茶辉煌的梦想,经过不懈努力,使传统的茯砖茶在陕西再次复活“发花”,“开金花”的茶正在新丝路经济带上重新绽放。

  从1984年毕业起,纪晓明就不遗余力地耐心创造着茯茶复兴的契机。2008年,在政府部门的支持下,他组织专门人员,数奔泾阳,找到了几位已八九十岁高龄的老茶工和一批制茶历史资料,搜寻到一些四、五十年代遗留下来的制茶工具、模具,对传统的工艺技术进行了紧急的保护性恢复研究,成功恢复筑制出了传统茯茶的复制产品。在陕西省政府和省供销社的支持下,将多年的小规模作坊式生产,变成标准化的生产线。

  纪晓明:要传承,传承过去的历史、过去的技艺、过去的特色,但更重要的是提升,要把最先进的理念、手段引进茯砖茶的加工当中。我希望通过我们的努力,既把文化记忆传承下来,又能把品质标准提高到新的高度。

  在纪晓明这里,原料黑毛茶必须经过不少于3年的储存发酵才能使用。同时,60多人的茶叶研究团队,20多项国家专利和科技成果,纪晓明用这些科技成果来支持、保障茯茶的质量、口感。

  纪晓明:它是我们中国一个典型的文化符号,我希望整个(茯茶)行业有一种进步的思想、进步的行为来提升中国茶叶在世界上的地位。

  饱含中华传统文化的泾渭茯茶正在丝绸之路重新焕发生机与活力之时复兴。茯茶制作技艺已经被列为陕西省非物质文化遗产,正在申报国家非物质文化遗产。陕西的茯茶加工企业发展到35家,生产能力已达1.5万吨,产品销往广东、上海、新疆、西藏、内蒙古等地,并初步打开了美国、日本、俄罗斯及西亚等国际市场。

  纪晓明的微博名字叫做“茶渣纪晓明”,从这里,我们能感受到一个陕西茶人的朴素情怀:

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