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武夷山各品种茶大全解析

人气: 发表时间:2020-08-08 09:52

  闽北乌龙茶区产茶历史悠久,是福建乌龙茶的一个古老茶区。东晋太元丙子年(公元376年)在福建南部的南安县丰州古镇的摩崖石刻刻有“莲花茶襟”四个字,是福建发现的最早茶事记载。

  而真正让福建茶叶g在中国茶叶史上最负盛名的则是建州的北苑龙凤团茶。位于福建北部的建瓯市(古称建州)东峰凤凰山一带,是宋代北苑贡茶的所在地。

  当时北苑种茶、制茶已颇具规模,最盛时茶作坊达1336个,产茶地区扩展至邻近6个县。宋朝北苑贡茶是历朝历代最讲究的,贡茶采造不计成本,压制的龙凤饼几乎达到了登峰造极的地步,当今仍效仿不及,挖掘不尽。品种花样繁多,其华丽与奢侈已无以复加。

  历代武夷山人从武夷菜茶的原始品种的有性群体中和有性杂交繁殖的后代群体中,经过反复单株选育,积累了很多的单株。然后进行单株选择,分别采制,进行质量鉴定,以最终的质量是否优异作为标准,在发现某些单株具有优异的品质,再经过反复评比,然后再依据树形、叶色、山岩山峰地点、香气、滋味等不同的个性特征来命名,叫花名。

  据史料记载。仅慧宛岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分8类,现在有的说分9类。也是可以的。但首先必须要有优异的品质为先决条件,然后依据其不同特点来命名。

  在众多花名和单丛生长期的质量选育过程中,武夷山人不断精心培育、选择、质量鉴定、优中选优。从中挑选出普通名丛。再从普通名丛中挑选出名岩名丛。从而形成了现今琳琅满目、品质风格各异的名丛,如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。

  条索壮结沉重,叶端稍扭曲,色泽绿褐油润,香气花香鲜锐,滋味醇厚鲜爽回甘。岩韵显,汤色橙黄,叶底肥软黄亮。叶缘红点鲜明。

  条索紧结,叶端稍扭曲,色泽青褐淡黄带砂绿,香气辛锐,滋味醇厚甘润,岩韵显,汤色橙黄。叶底柔软黄亮,叶缘朱红。

  条索紧结,叶端稍扭曲。色泽铁青带褐较油润,香气清而细长,滋味醇和,岩韵显。汤色橙黄,叶底柔软,绿叶红镶边。

  条索紧细,叶端稍扭曲,色泽墨绿带褐,香气细长,滋味清快爽适,岩韵显。汤色橙黄,叶底软亮有红点。

  条索肥壮紧结,颇似春蚕,叶端稍扭曲,色泽褐绿鲜润,香气浓郁似香橼香,滋味浓厚较甘润,岩韵显,汤色橙黄略淡红,叶底红边鲜艳。

  条索紧结,叶端稍扭曲,色泽铁青带褐油润,香气清高锐长,滋味清醇稍浓,岩韵显,汤色橙黄,叶底柔软匀齐。

  条索壮结沉重,色泽油润,间带砂绿蜜黄,香气浓郁,滋味醇爽回甘,汤色橙黄,叶底肥软黄亮,红边鲜艳。

  条索紧细,色泽乌润,香气清、细长,滋味醇厚较爽,汤色橙黄,叶底绿叶红边。

  条索稍壮结,叶端稍扭曲,色泽青褐略显黄,香气较浓而锐,滋味浓厚略鲜爽。岩韵较显,汤色橙黄,叶底柔软稍黄亮,匀齐。

  条索稍壮结,叶端稍扭曲,色泽绿褐略显黄或灰褐略显黄,香气较浓而长,滋味醇厚较鲜爽,岩韵较显,汤色橙黄,叶底软、黄亮。 (陈郁榕)

  即将于2018年5月1日起实施的《GB/T 30357.7-2017乌龙茶第7部分:佛手》,再一次丰富了乌龙茶的品类,将乌龙茶当中的一个重要类别——佛手纳入了新国标当中,成为在乌龙茶谱系当中,第六种细化的产品品类标准。至此,乌龙茶的国标阵营里就有了铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单丛、佛手、大红袍等七大品类的全新标准体系。

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